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味溶液の混合による味質強度とおいしさの変化
https://asahi-u.repo.nii.ac.jp/records/2319
https://asahi-u.repo.nii.ac.jp/records/23196e26557e-56d4-4d8c-9796-71b7a4ec1860
| Item type | 朝日大学 教育・研究業績(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2015-02-20 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 味溶液の混合による味質強度とおいしさの変化 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_1843 | |||||
| 資源タイプ | other | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 業績分類 | ||||||
| 値 | 学会発表 | |||||
| 教員氏名 |
諏訪部, 武
× 諏訪部, 武 |
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| 発行、発表雑誌等、又は発表学会等の名称 | ||||||
| 値 | 第91回日本大会生理学会 | |||||
| 発行又は発表の年月 | ||||||
| 日付 | 2014-03 | |||||
| 概要 | ||||||
| 値 | 本来好ましくない味である苦味や濃い塩味も甘味を添加することにより好ましさが増すことが明らかになった。 | |||||
